Zhou Xiang

نشأ تشو شيانغ بين مزارع الشاي في Anhua وورش الشاي الأصفر في جزيرة Junshan، حيث كانت جدته تفرز براعم Jūnshān Yínzhēn (君山银针) على ضوء الشموع خلال مواسم الحصاد المتأخرة في ثمانينيات القرن العشرين. تلقى تدريبه الرسمي في قسم علوم الشاي بجامعة Hunan Agricultural University، ثم أمضى إحدى عشرة سنة كمشترٍ لدى دار تصدير في Changsha قبل أن ينضم إلى دائرة خبراء Teamotea في عام 2021.

على منصة tea.dog، يؤدي دورين. أولاً، هو محرر الأخلاقيات — الشخص الذي يقرر أي إدراجات الشاي النادر سيظهرها مؤشر البحث، وأيها سيرفض تضخيمه بهدوء. الشحنات المسروقة، ومواسم الحصاد الموصوفة بشكل خاطئ، وادعاءات Lóngjǐng (龙井) قبل عيد تشينغمينغ الملفقة، ومصدر الشاي pǔ'ěr من الشجر البري المشكوك فيه: كل هذه تمر عبر مكتبه قبل أن ينطلق أي إنذار. ثانيًا، هو مشرف المجتمع الذي يجيب على الأسئلة الصعبة في المنتدى، عادةً بمسح ضوئي لختم ضريبي أو مكالمة هاتفية مع مدير تعاونية في Hunan.

يمثل موضوعه المُؤَلَّف، "أخلاقيات تجارة الشاي النادر — ما لا ننشره"، أقرب ما يملكه هذا المجتمع إلى دستور مكتوب. يُوثِّق فئات الإدراجات التي لن يُفهرسها tea.dog — متاجر المعابد المنهوبة مؤخرًا، والكميات غير الموثقة التي تعود إلى ما قبل عام 1980 دون سلسلة عهدة، وأسماء المنتجين المُستخدمة دون موافقة — ويشرح المنطق بهدوء في تفاصيل بطول الفقرات. عادةً ما يُوجَّه الأعضاء الجدد إلى هناك خلال أسبوعهم الأول.

تتمركز تخصصات تذوق تشو شيانغ في عائلات الشاي الأخضر والأصفر و hóng chá (红茶). يُستشهد به بانتظام بشأن الشاي الأسود من Hunan — وبصرف النظر عن Hēi Chá من Anhua، فإن حنكه لـ Gǒng Jiān الربيعي المبكر وشاي Xiāng Hóng المُدخَّن دقيق بشكل غير عادي. بالنسبة للشاي الأصفر، يتمسك بمعايير mèn huáng (闷黄) البطيئة التي علَّمها الأستاذ Liu Zhonghua في Junshan، وسيدفع برفق ضد أي بائع يضغط خطوة الخنق إلى أقل من ثمانٍ وأربعين ساعة.

خارج طابور الإشراف، يُدرِّس ندوة نصف سنوية عن جغرافيا الشاي في Hunan عبر tea.school، ويُسهم بملاحظات المصدر في برنامج التحقق من البائعين الخاص بـ puerh.app. هواة الجمع الذين يريدون فهم سبب إلغاء إدراج Lǎo Cóng معين من فهرس tea.dog سيجدون عادةً الأحرف الأولى من اسمه على سجل التدقيق، إلى جانب فقرة قصيرة غير عاطفية تشرح ما كان خاطئًا في الأوراق.

يجيب على الرسائل ببطء. ويجيب عليها بعناية. لم يرفع صوته أبدًا، في أربع سنوات من الإشراف، في أي موضوع.