Fang Ting

方婷为 tea.dog 带来了超过十八年的深厚经验，尤其精通陈年乌龙 —— 尤其是已在传统香港仓储陈化数十年的 Tiěguānyīn（铁观音）。她在河南长大，学生时期首度接触安溪乌龙，后来于 2005 年返乡师从陈志同师傅，学习正统观音茶的精准揉捻与低温烘焙技艺。然而，她的味蕾更偏爱陈年版本的静谧复杂度：这些茶已褪去青春花香，转化为深沉的梅子、檀香与清凉樟脑香气。

在 tea.dog，方婷负责策划稀有陈年乌龙的追踪清单，当 1990 年代的纯净 Tiěguānyīn 或小批量 Lǎo Cōng Shuǐ Xiān（老丛水仙）出现在区域拍卖时，立即提醒藏家。她的讨论串「陈年铁观音 —— 老茶世界的静谧角落」是社群进行产地研究、仓储辩论与盲品笔记的内核根据地。她鼓励成员互相参照 puerh.app 上的陈年生普纪录，从良好仓储的乌龙与云南压制茶之间找到结构性的对应。她自己的品鉴文件存放在 tea.community，内有数百篇自 2011 年以来的注解场次。

方婷也在 tea.school 每季教授比较品饮工作坊，带领学生品鉴同一制茶师不同年份的 Tiěguānyīn 垂直系列，并指导保存标记的高端课程 —— 茶饼包装纸的渍痕、内票的劣化、以及口腔覆盖感的质地转变。在乌龙茶之外，她对河南绿茶如 Xìn Yáng Máo Jiān（信阳毛尖）拥有深厚造诣，并与周翔密切合作，拟定跨茶类（含黄茶与红茶）的品鉴规范，确保以严谨、多产地的角度进行品质评估。她在 tea.dog 上的每一则推荐，都源自这宽广视角，始终致力于将饮者与具有清晰可溯源故事的茶链接起来。